栗子蹄髈

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栗子蹄髈，香糯可口的栗子，蹄髈肉嫩烂，口感好，油而不腻，营养丰富。

栗子蹄髈的用料

蹄髈 1只 板栗 1斤
葱 3根 料酒 4勺
冰糖 30g 酱油 5勺
生姜 2片

栗子蹄髈的做法

栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解1

步骤1

准备蹄髈和板栗。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解2

步骤2

蹄髈洗净，放入2勺料酒、3勺酱油、1/3勺盐浸泡腌制3-6小时。（中途不时翻面）
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解3

步骤3

板栗洗净，锅中加水放入板栗，中火煮约25分钟后熄火。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解4

步骤4

剥出板栗。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解5

步骤5

蹄髈浸泡过后上色均匀，葱打成葱结。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解6

步骤6

锅中油烧热，将蹄髈炸至外皮呈金黄色。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解7

步骤7

炸好的蹄髈取出。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解8

步骤8

将蹄髈放入锅中，加入1000ml高汤，再加上适量清水，放入葱结。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解9

步骤9

加入4勺料酒。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解10

步骤10

加入5勺酱油。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解11

步骤11

加入30g冰糖。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解12

步骤12

大火烧开转中火焖煮约2小时。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解13

步骤13

焖煮2小时后，加入板栗，继续煮10分钟。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解14

步骤14

最后淋入水淀粉勾芡。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解15

步骤15

勾好芡，装盘。
栗子蹄髈#膳魔师北咸主题月#的做法图解16

步骤16

成品

栗子蹄髈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 焖 下饭菜

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