KT 冻乳酪慕斯

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阿宁3
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看着食谱里都是酸奶慕斯，不太喜欢酸奶口味的。比较喜欢提拉米苏口味。所以就试着做了这个慕斯，果然味道独特。

KT 冻乳酪慕斯的用料

奶油奶酪 500g 淡奶油 300ml
白砂糖 75ml 水 75ml
吉利丁片 4片 蛋黄 4个
粉色色素 1 德芙巧克力 3小块

KT 冻乳酪慕斯的做法

KT 冻乳酪慕斯的做法图解1

步骤1

室温软化奶酪或者用锅隔水加热至奶酪软化。用打蛋器打至顺滑。

步骤2

把水和鸡蛋放入锅中，用火煮成糖水。稍微晾凉。

步骤3

将吉利丁片放在水里软化后放在无水的碗里隔水加热融化

步骤4

加热吉利丁片的同时将稍凉一些的糖水加入蛋黄搅拌均匀。然后减缓的倒入乳酪糊中，搅拌均匀。

步骤5

加入融化后的吉利丁片

步骤6

打发淡奶油到8分（淡奶油必须冷藏后容易打发）

步骤7

将奶酪糊和淡奶油混在一起，搅匀。（乳酪糊可以过筛倒入淡奶油。这样可以滤出奶酪的颗粒）

步骤8

取出一点糊放在小碗里加一点粉色素，搅拌匀。然后装入裱花袋。先点到蝴蝶结和鼻子上。放到冰箱里冷冻。（大概30分钟）
KT 冻乳酪慕斯的做法图解9

步骤9

冷冻后取出冰箱，将其他的糊倒入磨具中。冷冻4小时或冷藏过夜。脱模前，必须冷冻1小时以上。
KT 冻乳酪慕斯的做法图解10

步骤10

将德芙巧克力放入空碗中隔水融化后，倒入裱花袋。挤上眼睛和胡须。撒上几个小糖珠顿时好看了好多。

步骤11

由于制作过程比较忙忘记拍照了。下次补图。

KT 冻乳酪慕斯的烹饪技巧

一定要注意脱模前在冰箱冷冻1个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 阿宁3 编写，未经授权不得转载

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