小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*

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东北家喻户晓的名菜，逢年过节必备佳品！味道香浓纯正。东北冰天雪地，一家老小围坐桌前，热气腾腾，年味十足！

小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的用料

小笨鸡 一只 大葱 适量
姜 四片 大料 3颗
棉白糖 适量 料酒、盐 各少许
十三香 少许

小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法

小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解1

步骤1

小笨鸡一只，洗净切块备用。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解2

步骤2

东北上等野生针蘑用水泡发备用，头天晚上就泡上，第二天就可以用了。针蘑需要摘去根部。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解3

步骤3

适量葱姜
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解4

步骤4

八角
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解5

步骤5

先用鸡身上的油上热锅拷油，烤干后直接炒鸡块。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解6

步骤6

炒鸡块用中火，待水分炒干炒出油后还继续翻炒并加入上一步骤的葱姜，然后继续翻炒。当鸡块变焦黄色淋入少许料酒，加入十三香、糖、生抽、老抽继续翻炒。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解7

步骤7

炒匀后加入清水，水要没过鸡块。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解8

步骤8

开锅加入针蘑，小火慢炖，2小时，笨鸡不好熟。
小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的做法图解9

步骤9

完成！

小鸡炖蘑菇*东北特色名菜*的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 馨香数朵 编写，未经授权不得转载

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