香柚吐司

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我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！

香柚吐司的用料

高筋粉 300克 柚子皮屑 30克
蛋 50克 酵母 4克
表面蛋液 黄油 30克
盐 2克 糖 60克
水 135克

香柚吐司的做法

香柚吐司#寻人启事#的做法图解1

步骤1

#寻人启事#香柚吐司
香柚吐司#寻人启事#的做法图解2

步骤2

#寻人启事#香柚吐司
香柚吐司#寻人启事#的做法图解3

步骤3

中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）
香柚吐司#寻人启事#的做法图解4

步骤4

拌均匀后发酵2倍大
香柚吐司#寻人启事#的做法图解5

步骤5

加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）
香柚吐司#寻人启事#的做法图解6

步骤6

拌均匀后加入黄油
香柚吐司#寻人启事#的做法图解7

步骤7

面团打至出手膜，加入柚子皮屑
香柚吐司#寻人启事#的做法图解8

步骤8

拌均匀，发酵2.5倍大
香柚吐司#寻人启事#的做法图解9

步骤9

面团排气静置30分钟
香柚吐司#寻人启事#的做法图解10

步骤10

取面团排气分割3等份，静置20分钟
香柚吐司#寻人启事#的做法图解11

步骤11

擀成圆片
香柚吐司#寻人启事#的做法图解12

步骤12

面片对叠
香柚吐司#寻人启事#的做法图解13

步骤13

再擀成条
香柚吐司#寻人启事#的做法图解14

步骤14

卷起
香柚吐司#寻人启事#的做法图解15

步骤15

面团放置吐司模中
香柚吐司#寻人启事#的做法图解16

步骤16

放温湿处发酵7分满
香柚吐司#寻人启事#的做法图解17

步骤17

涂上表面蛋液
香柚吐司#寻人启事#的做法图解18

步骤18

烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
香柚吐司#寻人启事#的做法图解19

步骤19

面包烤40分钟左右
香柚吐司#寻人启事#的做法图解20

步骤20

出炉晾凉，即可食用
香柚吐司#寻人启事#的做法图解21

步骤21

#寻人启事#香柚吐司
香柚吐司#寻人启事#的做法图解22

步骤22

#寻人启事#香柚吐司

香柚吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-18

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载

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