~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤

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腌笃鲜的用料

猪肋排 两根 咸肉 一块
鲜竹笋 5根 胡萝卜 一根
料酒 适量 生姜 适量
香葱 适量 盐 少许

腌笃鲜的做法

~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解1

步骤1

猪肋排洗净，入开水中焯一下；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解2

步骤2

捞出洗净；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解3

步骤3

咸肉洗净，切成小块；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解4

步骤4

鲜竹笋去皮，切去底部较老的部分；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解5

步骤5

切成滚刀块；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解6

步骤6

胡萝卜去皮切成滚刀块；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解7

步骤7

取一砂锅，放入适量的水，煮开后，将焯水后的肋排放入；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解8

步骤8

随即放入咸肉块，料酒以及葱姜，放入电炖锅中炖一小时；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解9

步骤9

放入鲜竹笋继续炖半小时；
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解10

步骤10

最后15分钟放入胡萝卜一同炖即可。
~腌笃鲜~江南人最爱的时令靓汤的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

腌笃鲜的烹饪技巧

~碎碎念~ 1、肋排洗净后，可以省略焯水的步骤，不过待汤汁煮开后需撇净浮沫； 2、肋排也可以五花肉来代替； 3、没有时间炖的话，也可以用高压锅来代替。笋以及胡萝卜易熟，所以需要最后放入。 4、咸肉有盐份，所以最后依据实际情况添加盐调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载

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