宜宾芽菜炒麻豆腐

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山间静好
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宜宾芽菜炒麻豆腐。最近超爱的一道菜。因为爱吃宜宾燃面所以存货许久宜宾芽菜。没想到竟和炒麻豆腐的雪里蕻几乎一个味道。最近营养书看多了特别爱吃炒豆渣，忽然发现牛街的麻豆腐其实比豆渣更营养。于是稀里糊涂的创造了这道京-川菜。加了香葱、干辣椒、椒盐、白胡椒，竟可以吃出绝妙的肉味。好吃到汪星人独自吃了半盘。特别营养与特别好吃似乎是一对老死不相往来的仇人，却也在偶然间可以惊天动地地撞面握手言和。

宜宾芽菜炒麻豆腐的用料

宜宾芽菜 一小碗 麻豆腐 半袋
香葱细小段 一小碗 干辣椒 四个左右
黑白芝麻 适量 生抽 适量
料酒 适量 白胡椒粉 少许
椒盐 少许 不放盐

宜宾芽菜炒麻豆腐的做法

步骤1

香葱洗净切细小段备用。宜宾芽菜冲洗一遍切成1厘米左右小段。

步骤2

干辣椒炝锅。放入香葱段。炒香不要过火。
宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解3

步骤3

放入切好的宜宾芽菜。翻炒片刻。
宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解4

步骤4

放入麻豆腐。翻炒。

步骤5

点水。少量水。注意不要糊锅，随时搅动。

步骤6

放入适量料酒，生抽。翻炒均匀。

步骤7

放入椒盐，白胡椒粉。翻炒均匀。

步骤8

倒入适量黑白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
宜宾芽菜炒麻豆腐的做法图解9

步骤9

装盘后表面再均匀飘些芝麻以点缀其上。

宜宾芽菜炒麻豆腐的烹饪技巧

椒盐，白胡椒，最重要的是黑白芝麻的加入对于这道菜影响非常大。芝麻绕齿的醇香则更能烘托出麻豆腐绿豆发酵的别样香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 山间静好 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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