茄汁大排

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Mr天天
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老婆上班路途遥远，挤公交、挤地铁，不做点好吃的补补怎么行！

茄汁大排的用料

猪排骨 750g 番茄酱 70g
白糖 15g 白醋 少许
盐 适量 葱姜蒜 适量
花椒、大料、白芷、桂皮、豆蔻 适量 尖椒 2个
明油 少许

茄汁大排的做法

茄汁大排的做法图解1

步骤1

排骨用清水洗净，沥干。冷水下锅，焯一下（水开关火），捞出排骨倒掉血水。
茄汁大排的做法图解2

步骤2

开水下锅，放入花椒、大料3粒、白芷、豆蔻4粒，葱、姜，小火文煮至排骨熟透。（大骨头汤可以留着煮面什么的）
茄汁大排的做法图解3

步骤3

大蒜切片，与白糖、白醋一起放入番茄酱搅拌均有。
茄汁大排的做法图解4

步骤4

尖椒切菱形块
茄汁大排的做法图解5

步骤5

取3勺骨头汤，加入调好的番茄酱，尖椒，翻炒至有香味，放入煮好的排骨继续翻炒至酱汁均匀的挂在骨头上，淋少许明油出锅。
茄汁大排的做法图解6

步骤6

成品

茄汁大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-05

©本菜谱的做法由 Mr天天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 酸 午餐 晚餐

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