酱香烧豆腐

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浅小朵kiki
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有幸得到了“味事达酱香鲜”的试用，在使用这款酱油做菜肴前，用少许来拌了米饭试吃。味道很棒，不像我们东北传统酱油的死咸，酱香中提鲜的效果非常的明显。颜色鲜艳不暗沉，这样的酱油直接拌白米饭已经很美味，更何况是做成菜肴。 “味事达酱香鲜”的鲜是很明确、突出的，我想用来做素菜一定能让菜肴增添不少风味，能够让简单的食材加上这简单的调味变得别有滋味。 之前加了酱油后总喜欢用蚝油调味，试了“味事达酱香鲜”后感觉这一瓶酒可以完全搞定，味道已足够。

酱香烧豆腐的用料

北豆腐 1块 油 适量
盐 适量 豌豆 适量
干辣椒 少许 蒜碎 适量
高汤 适量 五香粉 少许
味事达酱香鲜酱油 适量

酱香烧豆腐的做法

酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解1

步骤1

准备一块豆腐，冲洗表面
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解2

步骤2

切成厚片
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解3

步骤3

油烧制170-180度左右加入切好的豆腐片
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解4

步骤4

炸至表面淡褐色形成硬脆的壳
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解5

步骤5

捞出控油稍凉切成宽条备用
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解6

步骤6

炒锅底少许油，爆香干辣椒段和蒜碎
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解7

步骤7

倒入适量“味事达酱香鲜”
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解8

步骤8

加入高汤或清水
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解9

步骤9

放入切好的炸豆腐
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解10

步骤10

让汤汁刚好淹没豆腐，加入盐和五香粉调味，大火烧开转小火
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解11

步骤11

汤汁烧制一半后加入豌豆，大火
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解12

步骤12

收汁
酱香烧豆腐#酱香鲜#的做法图解13

步骤13

盛盘即可

酱香烧豆腐的烹饪技巧

1、豆腐要选择结实的北豆腐 2、炸制的时候切大片，炸好后再切条，这样不但方便炸制，切好的炸豆腐比直接炸豆腐条的豆腐的口感更有层次，并且切面在烧制的时候能够更好的吸收汤汁入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 香 晚餐 午餐 煮 家常菜

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