鱿鱼腊肠包饭

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腊肉腊肠是湖南特色代表之一，好腊肉从选料，经分割，乃腌制，至烟熏，到最后一步保存，是层层把关并根据季节、肉的种类、部位来确定熏蒸时间，低温存放，持续发酵30天后方可销售，这样的腊肉腊肠才算是好，如果用腊肠与米饭相拌相蒸，再灌入鱿鱼肉，饭肉相渗，并将鱿鱼的原汁锁于饭内，鲜与熏香带出了一种新的口感。

鱿鱼腊肠包饭的用料

鱿鱼 一只 糯米 适量
玉米、豌豆、红萝卜丁 适量 腊肠 适量
姜，葱 适量 油 适量
料酒 适量 盐 适量
大喜大原味烤肉酱 适量 酱油 适量

鱿鱼腊肠包饭的做法

鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

先准备好所有的材料，腊肉，泡发好5个小时的糯米，玉米、豌豆、红萝卜，鱿鱼
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

将鱿鱼洗净，去褐皮，洗净内脏，加入姜，葱，料酒，大喜大原味烤肉酱（没有烤肉酱的可以改成蚝油加糖加酱油腌）少许酱油腌制半天入味去腥。
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

将腊肉切片剁粒
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

膜肉本身有咸味，加入少许的盐与糯米饭相拌
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

放入蒸盒里入锅内蒸至熟
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

起油锅，将玉米、豌豆、红萝丁卜和蒸好的米饭一起炒
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

将炒好的米饭置于腌好的鱿鱼内，尽可能往底部压实，完毕，入口出用牙签扎死
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

烤箱预热200度，将鱿鱼放入铺好锡纸的烤盘，中层烤10分钟，转一面，再烤5至10分钟，便可
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

将烤好的鱿鱼取出切片装盘便好。
鱿鱼腊肠包饭#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

泡好的糯米以手轻捏能破便可，如果不喜欢鱿鱼烤的过干，可以包起鱿鱼烤

鱿鱼腊肠包饭的烹饪技巧


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创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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