自制甜酒酿

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小米554
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有幸得到小熊酸奶机的试用名额。这台酸奶机除了可以做酸奶外，还可以做酒酿，和传统方法比，不容易失败。

甜酒酿的用料

圆糯米 500g 酒曲 4g
温水 适量 凉白开 适量

甜酒酿的做法

#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，浸泡2小时以上。夏天要放冰箱。手指能碾碎一粒米就泡好了。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解2

步骤2

蒸屉上铺打湿的纱布，把沥干水分的糯米铺上，用筷子镂些孔，便于蒸汽上来。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解3

步骤3

蒸好的糯米，放在无油的干净盆里。晾凉到不烫手的温度。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解4

步骤4

如果想加速冷却，可以倒一小碗凉白开把糯米拌开。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解5

步骤5

温水，加酒曲，调匀。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解6

步骤6

糯米不烫手后，把酒曲水倒入糯米再次拌匀。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解7

步骤7

装入小熊酸奶机的内胆里。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解8

步骤8

盖上盖子，放入酸奶机，选择米酒功能，36小时。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解9

步骤9

出酒了，米饭会上浮，就做好了。放冰箱冷藏即可。
#小熊酸奶机#自制甜酒酿的做法图解10

步骤10

就是这台萌萌哒蜜罐酸奶机。酸奶，米酒两用，太喜欢了。

甜酒酿的烹饪技巧

1.容器和工具都是干净无油的，都要用开水烫过杀菌消毒。2.酒曲拌糯米时，糯米不能烫手，温度过高会把酒曲烫死。3.蒸的糯米比较能控制水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 酸奶机 蒸 其他工艺 甜 香

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