豆腐丸子

精品
3.3万 浏览 393 收藏
收藏
雪峰儿的美食
雪峰儿的美食 雪峰儿的美食
＋ 关注

老家是抗战老区，小的时候也就是那个物质缺乏的年代，每到春节时才能吃到这种老家说的“肉丸子”其实就是豆腐和肉馅掺起来做的丸子，因为我不吃肉馅，每次老妈做的时候都会把肉馅去掉改加鸡蛋，记忆中，老妈做的豆腐丸子味道一流，知道现在每年回家老妈还都会左好多让我带着，现在我会做了，物质条件也很好了，但是老妈的豆腐丸子怎么也吃不够，现在我把豆腐丸子加上沙拉汁，做给我的孩子吃，让记忆中的味道传递。。。。。

豆腐丸子的用料

卤水豆腐 500克 鸡蛋 1个
大葱 半根 姜 3片
盐 5克 花生油 100克
沙拉酱 适量

豆腐丸子的做法

豆腐丸子#青春食堂#的做法图解1

步骤1

把豆腐控干水分，各种材料备用。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解2

步骤2

把豆腐捏成泥状，加入葱姜末。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解3

步骤3

加入盐，搅拌均匀。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解4

步骤4

加入鸡精，搅拌均匀。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解5

步骤5

加入1个鸡蛋拌匀，捏成小丸子。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解6

步骤6

把捏好的丸子放到盘子里。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解7

步骤7

锅里放油，油热后改小火，放入丸子煎。成型后翻动。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解8

步骤8

成金黄色捞出。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解9

步骤9

把丸子装盘，挤入沙拉汁。
豆腐丸子#青春食堂#的做法图解10

步骤10

好吃的豆腐丸。。。。

豆腐丸子的烹饪技巧

1，一定要用北方的卤水豆腐，控干水分，才能成型。 2，一定不能加淀粉之类的东西，不然丸子就不软和，也不好吃，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 雪峰儿的美食 编写，未经授权不得转载

豆腐丸子的其他做法更多

豆腐丸子的全部作品更多

上传我做的这道菜

豆腐丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆腐丸子#青春食堂#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 豆腐丸子#青春食堂#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活