兰州牛肉面

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lemon三
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牛肉选牛腱子或牛腩比较好，喜欢浓的可以选择有牛骨的。因为卖完了我就用的前腿肉

兰州牛肉面的用料

牛肉 2斤 萝卜 1个
香菜 蒜苗 花椒 香叶 八角 橘皮
姜片 茴香 桂皮 辣椒酱

兰州牛肉面的做法

兰州牛肉面的做法图解1

步骤1

牛肉切块用水先泡30分钟以上，把血水泡掉，然后热水煮一下把血沫子去掉
兰州牛肉面的做法图解2

步骤2

材料准备好，应该再放个草果，超市没买到就没放啦
兰州牛肉面的做法图解3

步骤3

所有材料一起加水放入锅中，我是用的店压力锅，调到蹄筋那档，高压锅最好压1个小时左右，砂锅得顿2小时+
兰州牛肉面的做法图解4

步骤4

然后香菜蒜苗切碎，萝卜切块，牛肉汤炖好后放气，加入萝卜块加盐鸡精再炖20分钟，差不多快好的时候另一个锅烧水煮面，我用的挂面，在水里加入一小勺油，面熟了之后捞出来，最后把熬好的牛肉汤浇上去，撒上香菜蒜苗辣椒酱就可以吃啦~冬天的早晨来一碗这样的肉牛面全身充满了热量~

兰州牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-21

©本菜谱的做法由 lemon三 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 一人食 西北菜

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