胭脂藕

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雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。

胭脂藕的用料

嫩藕 3截 紫甘蓝 半个
白醋 一小勺 白糖 40克
清水 适量

胭脂藕的做法

胭脂藕 的做法图解1

步骤1

三截嫩藕刮去外皮，洗净
胭脂藕 的做法图解2

步骤2

切成薄薄的片
胭脂藕 的做法图解3

步骤3

入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
胭脂藕 的做法图解4

步骤4

紫甘蓝一个，洗净，实用半个
胭脂藕 的做法图解5

步骤5

将紫甘蓝切成大块
胭脂藕 的做法图解6

步骤6

入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
胭脂藕 的做法图解7

步骤7

将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
胭脂藕 的做法图解8

步骤8

晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
胭脂藕 的做法图解9

步骤9

清爽脆嫩
胭脂藕 的做法图解10

步骤10

颜色也好诱人
胭脂藕 的做法图解11

步骤11

微微酸甜，很开胃

胭脂藕的烹饪技巧

藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑； 白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色； 甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生； 白糖根据口味来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-01

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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