香菇焖鸭

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熊猫山人
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这是一道集好做，简单，调料少为一体，简单到基本上不会失败的菜【这种菜一向是熊猫的最爱】，最近冬天了来一道热腾腾的鸭子菜也算是秋冬贴膘的一环吧【笑】

香菇焖鸭的用料

鸭子 2斤 干香菇 10只以上
桂叶（可不要） 4片 八角 3只
圆青椒 一只 姜 少许
干辣椒（可不要） 5只 干山楂片（可不要） 6只
盐 若干 酱油 若干
蚝油 若干 糖 若干

香菇焖鸭的做法

香菇焖鸭的做法图解1

步骤1

材料全家福，鸭子买的时候就已经剁好块，香菇提前一两个小时用温水泡发，这里熊猫忘了买蒜就没放，其实还是有比较好
香菇焖鸭的做法图解2

步骤2

鸭子洗干净滤掉血水用酱油蚝油糖跟盐抓一抓腌20到30分钟
香菇焖鸭的做法图解3

步骤3

青椒去头去尾去籽切成大块
香菇焖鸭的做法图解4

步骤4

姜切大片，和香料用油爆一爆，放山楂片是因为这样鸭子会香很多，成品会有种微微的酸香气
香菇焖鸭的做法图解5

步骤5

香料爆香后把腌好的鸭子放进去，大火炒到表皮发白
香菇焖鸭的做法图解6

步骤6

加大约200到300毫升水，把香菇放进去大火烧开转小火焖20分钟
香菇焖鸭的做法图解7

步骤7

放青椒，继续焖20分钟
香菇焖鸭的做法图解8

步骤8

加一点老抽调色，大火收干汁水出锅
香菇焖鸭的做法图解9

步骤9

完成，软烂的青椒和鸭肉简直是绝配，加上干山楂片带来的酸香气简直是下饭首选

香菇焖鸭的烹饪技巧

鸭子要选稍肥的，不然焖起来口感容易柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-14

©本菜谱的做法由 熊猫山人 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 午餐

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