#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧

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王琪琪爱烘培
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深深拔草啊～ 很少有一款面包让我一直深深的爱上它 然后还不厌其烦的做了又做 还给折腾成中种 口感就是柔软的面包中夹杂带劲的麻薯再夹着糯糯的红豆有时再增添多多的葡萄干 核桃 可想而知多么美妙的组合啊(●°u°●)​ 」因为满满都是料吃起来不会感觉干干的 还有烤后面包手感完全是柔软的哈哈哈 我家娘亲一直以为是不熟！ 收到可爱的易小焙面粉 赶紧新新鲜鲜把食谱整理出来(^｡^) AndAnd易小焙有个优点！就是一包面粉260g做面包250左右剩下的可以当手粉！家庭烘焙最合适不过了！(*^_^*)

#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的用料

中种面团 易小焙面包粉 180g
酵母 2.5g 水 100g
主面团 易小焙面包粉 70g
盐 3g 糖 30g
酵母 2.5g 鸡蛋 1个
水 20-30g 黄油 25g
麻薯夹心 糯米粉 88g
玉米淀粉 25g 牛奶 150g
糖 25g 黄油 13g
夹心 红豆沙 适量
葡萄干、核桃 适量

#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法

#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解1

步骤1

将中种面团中的材料揉成面团即可 不用过分揉 盖保鲜膜 室温发酵2个小时
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解2

步骤2

发酵空余先制作麻薯 将夹心麻薯中的粉类糖和牛奶搅拌均匀 盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右 至表面没有水即可 麻薯蒸熟取出晾至室温 加入黄油拌均。放置一边待用
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解3

步骤3

中种面团发酵好后。先将主面团的材料混拌匀 （这里我将水改成牛奶 量需增）再将中种面团切小块和主面团揉成面团
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解5

步骤5

面团揉成团至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解6

步骤6

面团发酵两倍大（冬天约1个半小时 夏天约40分钟左右）发酵好的面团手指戳一下 缓慢弹起来说明发酵好 取出用擀面杖擀平去除面团中的空气
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解7

步骤7

分成两份 揉团 盖上保鲜膜 醒15分钟左右 要是面团太难擀开再醒发一会5-10分钟左右
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解8

步骤8

面团醒发后擀椭圆形片状 加夹心麻薯红豆
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解9

步骤9

铺好材料卷成喜欢的形状
#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的做法图解10

步骤10

发酵至两倍大（约40分钟左右 ）在面团上撒一些面粉再用刀片割开自己喜欢的形状 烤箱预热180烤20分钟左右

#易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 王琪琪爱烘培 编写，未经授权不得转载

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