金蛋肉松

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金蛋肉松的用料

易小焙面包粉 100g 水 42g
黄油 8g 鸡蛋 20g
细砂糖 20g 盐 1g
酵母 2g 奶粉 7g
肉松 适量 沙拉酱 适量

金蛋肉松的做法

金蛋肉松的做法图解1

步骤1

准备原料；
金蛋肉松的做法图解2

步骤2

将除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去；黄油、盐放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止10分钟左右；
金蛋肉松的做法图解3

步骤3

分割60g/个的面团；
金蛋肉松的做法图解4

步骤4

将松弛好的面团擀制开；
金蛋肉松的做法图解5

步骤5

翻过来，接口处用手按压一下；
金蛋肉松的做法图解6

步骤6

从上往下卷起来，用手均匀地揉长，呈长条状；
金蛋肉松的做法图解7

步骤7

长条卷起来；
金蛋肉松的做法图解8

步骤8

卷起来；
金蛋肉松的做法图解9

步骤9

放进圆形纸杯里面，8、放进烤箱里面进行发酵；
金蛋肉松的做法图解10

步骤10

发酵为原体积的2-2.5倍；
金蛋肉松的做法图解11

步骤11

周围放肉松；
金蛋肉松的做法图解12

步骤12

中间放一个生蛋黄；
金蛋肉松的做法图解13

步骤13

肉松上面挤上沙拉酱；预热烤箱170度，烤制12-15min即可；
金蛋肉松的做法图解14

步骤14

成品；
金蛋肉松的做法图解15

步骤15

成品；

金蛋肉松的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 良婶儿厨房 编写，未经授权不得转载

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