泡芙

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泡芙的用料

低筋粉 75g 黄油 60g
水 120g 白糖 1g
盐 0.5克 淡奶油 适量
鸡蛋 两个大约115克

泡芙的做法

泡芙的做法图解1

步骤1

60克黄油，加入120克水、0.5克盐、1克白糖上炉加热化开黄油。
泡芙的做法图解2

步骤2

化开的样子。
泡芙的做法图解3

步骤3

过筛的低筋粉全部倒入软化的黄油中，快速搅拌均匀关火。
泡芙的做法图解4

步骤4

搅拌好的面糊。
泡芙的做法图解5

步骤5

选两个大一点的鸡蛋，大约115克左右，打碎搅匀。
泡芙的做法图解6

步骤6

将鸡蛋液一点点缓慢倒入面糊中搅拌，要分多次倒入，不要一次全部倒进去。
泡芙的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋液的状态。
泡芙的做法图解8

步骤8

成倒三角状态就可以了。一定要分多次加入。
泡芙的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中
泡芙的做法图解10

步骤10

挤出花型，烤箱预热200℃，中层上下火时间设置40分钟，待泡芙鼓起把温度调到180℃继续烤。根据自己的烤箱温度观察，泡芙烤到表皮发焦黄就可以了。
泡芙的做法图解11

步骤11

我试了一下放锡纸和不放锡纸的状态，其实都一样。放不放都可以的。
泡芙的做法图解12

步骤12

出炉。
泡芙的做法图解13

步骤13

没有用锡纸烤得也很好。
泡芙的做法图解14

步骤14

适量淡奶油打发
泡芙的做法图解15

步骤15

泡芙皮凉透以后，在底部扎一个洞，用一次性裱花袋从底部入淡奶油。
泡芙的做法图解16

步骤16

成品。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 泡芙 下午茶 10-11个月 12-23个月

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