红烧狮子头

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红烧狮子头的用料

精五花肉 500克 鸡蛋 5个
山药 50克 面包碎 50克
淀粉 50克 生姜 20克
大葱 2根 冰糖 20克
花椒 适量 大料 适量
桂皮 适量 胡椒粉 10克
生抽 适量 老抽 适量
耗油 适量 食用油 适量
盐 适量

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

备料
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

生姜切末
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将事先准备好的姜末、葱末和生鸡蛋一个加入肉馅
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

再加入生抽、老抽（少量）、菜油、耗油、盐和胡椒粉
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

充分搅拌
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

将盘好的肉馅捏成拳头大小的肉丸
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

用捏制好的肉丸，将之前备好的熟鸡蛋包裹，揉成圆球状
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

将鞣制好的包蛋肉丸，依次裹上面包屑
红烧狮子头的做法图解9

步骤9

深锅热油，将裹好面包屑的肉丸，放入油锅中炸至焦黄。
红烧狮子头的做法图解10

步骤10

砂锅加水，将炸好的肉丸，放入砂锅中，依次加入葱段、姜片、大料、桂皮、花椒，炖煮半个小时，然后肉丸出锅
红烧狮子头的做法图解11

步骤11

砂锅中继续加入少许冰糖，之后改大火收汁
红烧狮子头的做法图解12

步骤12

将肉丸摆好后，浇上砂锅中收好的浓汁
红烧狮子头的做法图解13

步骤13

完成

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 熊宝饭堂 编写，未经授权不得转载

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