秘制酱牛肉

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为了自己解馋，所以必须要会。

秘制酱牛肉的用料

牛腱子 1000g 啤酒 500ml
老抽酱油 5分之1瓶 白糖 1大勺
盐 大葱 1根
姜 1整块 大料 1块
花椒 5粒 香叶 5片
桂皮 1条 花雕酒 3瓶盖

秘制酱牛肉的做法

秘制酱牛肉的做法图解1

步骤1

这些是2斤的牛腱子肉，看起来挺多，不过1斤肉职能出6两熟肉，所以要根据自己吃的量来衡量买多少肉。
秘制酱牛肉的做法图解2

步骤2

这些是我要用的料，具体用量写在备料里了。
秘制酱牛肉的做法图解3

步骤3

先把肉用冷水泡半小时，然后把肉切成两大块，（也可以不切，看个人喜好），把肉放在电压力锅里，倒入一瓶啤酒，不放水，用啤酒来代替水（这步是秘籍）然后再把其他调味料一并下入锅中，盖盖子，等待一个半小时后飘香。
秘制酱牛肉的做法图解4

步骤4

把酱牛肉冷藏在冰箱里，等冷透了再拿出来切，味道好极啦。这是我热着时候切的，块有些大了。味道是极好的。如果喜欢吃甜一些的话，糖可以多放一些。

秘制酱牛肉的烹饪技巧

我是用电压力锅做的，第一次闷了一小时，开盖后用筷子扎了一下，觉得肉不够软烂，又闷了半个小时就非常软烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 撒丫子就跑 编写，未经授权不得转载

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