家常红烧肉

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老方小雨
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我们家属于无肉不欢一族孩子更是如此；小时候总认为肉丝、肉片和各种鱼类不是荤菜，只是牛肉、羊肉、鸡肉、五花肉等块肉才叫荤，所以这么多年来，家中很少炒肉丝、肉片啥的。 红烧肉一直是孩子有大爱啊，经常做之即使这样他也吃不厌呢，还直说“好吃、好吃”！当然也会搭配其它素菜和水果，以防止脂肪摄入过多呢~`~”

家常红烧肉的用料

五花肉 420克 芥花油 适量
食盐 少许 八角 2瓣
桂皮 2片 冰糖 适量
白糖 1小勺 葱姜 少许

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净沥干
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

切块备用
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角桂皮后盛起
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

留底油放入五花肉
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

中火煎制两面微焦黄
家常红烧肉的做法图解6

步骤6

滴入适量料酒
家常红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入开水浸过肉块
家常红烧肉的做法图解8

步骤8

放入冰糖和葱姜等作料
家常红烧肉的做法图解9

步骤9

加盖大火，水开后转小火炖煮8~10分钟
家常红烧肉的做法图解10

步骤10

滴入适量老抽
家常红烧肉的做法图解11

步骤11

大火上色后撒少许食盐和白糖调味
家常红烧肉的做法图解12

步骤12

稍许收汁即可

家常红烧肉的烹饪技巧

1、要选择肥瘦相间的上好五花肉 2、无需油炸，两边煎黄也很香 3、先水煮后着色，肉质更营养又水嫩 4、最后上色时最好用大火收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-25

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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