简易三杯鸡

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小金鱼～
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三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。 相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。

三杯鸡的用料

鸡腿 500g 蒜 6片
姜 5片 葱 3根
罗勒叶（九层塔） 6条 酱油 3大勺
米酒 3大勺 糖 适量
麻油 适量

三杯鸡的做法

简易三杯鸡的做法图解1

步骤1

蒜、姜切片，葱、罗勒切段。
简易三杯鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿切块，焯水。沥干备用。
简易三杯鸡的做法图解3

步骤3

热锅热油下姜蒜，煸香。
简易三杯鸡的做法图解4

步骤4

下葱段略炒后下鸡腿肉，干炒一分钟到略微焦香。
简易三杯鸡的做法图解5

步骤5

放酱油，米酒，糖，煮。
简易三杯鸡的做法图解6

步骤6

汤汁快收干的时候，放罗勒。
简易三杯鸡的做法图解7

步骤7

起锅前淋上麻油！上盘！超级香！

三杯鸡的烹饪技巧

我做的是台式改良的，所以九层塔必不可少，此香料也是这道菜的灵魂！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 小金鱼～ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜 4-5岁

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