香菇鸡蛋酱（炸酱面的酱）

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凡悦颜
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以前经常用肉做炸酱，偶然改良了这个，觉得味道很不错

香菇鸡蛋酱的用料

黄豆酱（我用的海天） 香菇 两三个
鸡蛋 一到两个 调料（葱，大料，油、生抽）

香菇鸡蛋酱的做法

步骤1

首先，在适量的海天豆瓣酱中加水，大概是酱的一半就行，搅匀。然后将香菇洗净切（撕）成丁状。准备些葱花。

步骤2

然后坐锅点过，油热后加个大料，葱花爆香，倒入搅匀的酱，开锅后加入准备好的香菇。

步骤3

待香菇入味后，加入搅拌好的鸡蛋（和做鸡蛋汤的时候类似），可以加点生抽调味，小火熬制几分钟即可。

香菇鸡蛋酱的烹饪技巧

后面可以改小火慢慢熬几分钟，味儿更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

©本菜谱的做法由 凡悦颜 编写，未经授权不得转载

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