梅菜扣肉

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我们那叫盐菜肉，这是过年时餐桌上必不可少的一到菜，时常也总能听到挑着货担--盐菜肉，面面肉ga的叫卖声。如今离开家,不知道这吆喝声是否依旧,甚是怀念,这道菜寄托浓浓的思恋。

梅菜扣肉的用料

五花肉 1000克 梅干菜 适量
姜 适量 蒜 适量
酱油 适量 葱 适量
盐 适量 鸡精 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净,放入锅中加姜蒜,煮至筷子轻轻插透即可。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

捞出趁热抹上酱油。多抹几遍好上色。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

锅中放油,放入五花肉皮朝下。四面都略微炸一下。趁热放入凉水中浸泡起皱皮
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

切大片,放入盐鸡精稍微腌渍会儿。一片片放入碗中,放入少许姜蒜,铺上梅干菜。我买的梅干菜比较湿稍微洗一下就行。如果梅干菜干的话就需要提前泡至。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

放入锅中蒸一个小时 .取一个盘子倒扣过来，撒少许葱花点缀

梅菜扣肉的烹饪技巧

五花肉炸的时候容易溅油，我是锅加漏勺，时不时拿漏勺翻动防止粘锅，锅盖打开一点就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 星空的妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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