酸菜鱼

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 白嫩的鱼肉，百吃不厌，炒香的酸香酸菜，醇厚韵味让舌尖流恋回味，油辣不腻. 泡姜和小米椒把香味激发出来，风味更浓，酸香中带着微微辣味，汤香味美. 学酸菜鱼就一定要会片鱼，酸菜鱼本身其实一点也不难，就一个片鱼的环节罢了，我厨净菜已将龙利鱼片已腌制入味。

酸菜鱼的用料

腌龙利鱼片250g 酸菜叶100g
葱姜蒜包60g 泡姜30g
小米辣段20g

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

蒜切成片，酸菜用自来水冲洗10分钟，挤干水分待用；
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

锅中放30g油（约两汤匙）烧热，放入泡姜、小米辣、蒜片、酸菜叶和花椒，炒出香味，放入500g水烧滚3分钟；
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将龙利鱼片一片片放入锅中，改小火煮沸至龙利鱼熟，加入鲜汤汁1号，拌匀出锅。

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片已腌制，直接涮煮就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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