秘制叉烧（免烤炉版）

精品
1.9万 浏览 345 收藏
收藏
X﹏X❤Melody
X﹏X❤Melody
＋ 关注

为了吃而吃

秘制叉烧（免烤炉版）的用料

五花肉（或梅头肉） 700g 糖 3勺
蚝油 2勺 料酒 1勺
酱油（或老抽） 少许 李锦记叉烧酱 3勺
南乳 2块 水 盖过肉的量

秘制叉烧（免烤炉版）的做法

秘制叉烧（免烤炉版）的做法图解1

步骤1

1、选做叉烧的肉最好用梅头肉，将肉切如图的条状，洗干净沥干水，可以用刀背敲打下肉使其更容易腌制入味！2、将上述除了水的所有调料放入肉中，搅拌均匀，封上保鲜袋放入冰箱腌制一晚上（我腌了一天一夜）！
秘制叉烧（免烤炉版）的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，水量要刚刚盖过所有肉，水开了后把肉和腌肉里的调料汁全部倒入锅里，大火烧开，翻滚几分钟，然后中火焖制...再转小火继续焖...火候可以自己把控！
秘制叉烧（免烤炉版）的做法图解3

步骤3

小火继续焖至到收汁（此步骤可以根据个人喜好决定汁收的程度）就可以关火 摊凉！
秘制叉烧（免烤炉版）的做法图解4

步骤4

看着里面的肉不上色，但是味道已经够了，可能我选用的肥肉较多和没用老抽的原因，如果选用梅头肉加烤炉烤出来的，颜色会更赞！

秘制叉烧（免烤炉版）的烹饪技巧

蚝油的作用是锁住肉的水分，酱油只是上色的作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 X﹏X❤Melody 编写，未经授权不得转载

秘制叉烧（免烤炉版）的其他做法更多

秘制叉烧（免烤炉版）的全部作品

上传我做的这道菜

秘制叉烧（免烤炉版）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制叉烧（免烤炉版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 秘制叉烧（免烤炉版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活