西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）

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老北京的西红柿鸡蛋打卤面，每次老公吃，都会说：每当我你做的吃西红柿打卤面，都有一种莫名的感动！哈哈，是在夸我吗？老公和孩子都特别爱吃。推荐大家试一下。目前我们在欧洲定居，平日里我就是一个家庭主妇+代购幼儿奶粉和保健品以及护肤品。亲自采购打包发货，有需要可以联系我哦

西红柿鸡蛋打卤面的用料

西红柿 6个小的 鸡蛋 3个
姜 25g 蒜 2瓣
葱 2根 盐 8g
糖 8g 老抽 3ml
水 80ml 淀粉 5g
手擀面配料： 面粉 300g
盐 3g 水 100ml

西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解1

步骤1

准备好材料，西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，老抽，盐，糖。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解2

步骤2

将西红柿去皮：把西红柿放到沸水中烫，直至西红柿皮裂开，取出
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解3

步骤3

放凉后，将皮去掉，很好去，一扽就下来了。注意不要烫到手。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解4

步骤4

西红柿去皮后，切片。葱姜蒜切末备用。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解5

步骤5

热锅倒油，油要比平时炒菜略多一点点，放姜蒜末炒香，放入西红柿煸炒1分钟，加入生抽，盐，糖，翻炒均匀，加水淀粉（水和淀粉混合均匀），快速翻炒均匀
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解6

步骤6

煮开后，鸡蛋打散后，转圈加入蛋液，盖锅盖片刻后，轻轻搅拌，撒葱花。西红柿鸡蛋卤就完成了。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解7

步骤7

在做卤之前，先将面粉和上，面粉+盐+水，用手揉搓，保鲜膜盖住碗口，每隔10分钟搓揉几下，面条细腻又津道。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解8

步骤8

大约30-45分钟后，取出面团，分两份，杆成薄面片。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解9

步骤9

将面片折叠后，切条，记得边擀边撒薄面。面团不容易粘连。
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解10

步骤10

下锅煮面，捞出过凉水，这样面条非常津道！
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解11

步骤11

没拍好，下次补上，迫不及待吃上了
西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）的做法图解12

步骤12

嘿嘿

西红柿鸡蛋打卤面的烹饪技巧

西红柿去皮，让口感更好。面条过凉水，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

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