三葱焗鲍鱼｜美食台

三葱焗鲍鱼｜美食台

精品
20.8万 浏览 1686 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

鲍鱼一直被视为名贵的食材，但其实新鲜小鲍鱼却十分家常。今天嘉宾Encore带来一道三葱焗鲍鱼，洋葱、大葱、小葱这“三葱”煎香后铺底，以焗的方式将热气和香气保留在锅中，完成后直接将锅端上桌，鲍鱼爽脆鲜甜，葱香四溢。记得要趁热吃哦！

三葱焗鲍鱼的用料

新鲜小鲍鱼 6只 大葱 2根
小葱 2大把 洋葱 2个
小红辣椒 1把 生抽 适量
XO酱 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量

三葱焗鲍鱼的做法

三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解1

步骤1

这道菜选用新鲜的小鲍鱼，处理的时候先用铁勺将整粒鲍鱼肉挖出，加一点粗盐，反复揉搓。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解2

步骤2

然后用偏硬的棕刷，将鲍鱼肉边侧的黑色粘液刷去，洗净待用。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解3

步骤3

接下来备料。将大葱斜刀切圈，洋葱切丝，小葱切段，小红辣椒切圈。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解4

步骤4

鲍鱼的表面划十字花刀。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解5

步骤5

用XO酱与生抽调和成酱汁，备用。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解6

步骤6

开大火热锅起油，先放入大葱和洋葱煎香，直到有浓郁的香味煎出来，下辣椒翻炒一下。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解7

步骤7

再放入小葱，炒匀后铺平，然后将鲍鱼平放在葱上。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱汁、料酒，盖上盖子焗差不多2分钟。然后开盖，加入白胡椒粉调味，就可以关火了。
三葱焗鲍鱼｜美食台的做法图解9

步骤9

撒上一些葱花，直接端锅上桌，葱香四溢的三葱焗鲍鱼就做好了。

三葱焗鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

三葱焗鲍鱼的其他做法更多

三葱焗鲍鱼的全部作品

上传我做的这道菜

三葱焗鲍鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 三葱焗鲍鱼｜美食台

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 三葱焗鲍鱼｜美食台的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活