麻酱火烧

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又挑战了自己一回，一直在做甜品，很想做一款咸口的，自己很喜欢麻酱口味，正好看到有朋友做火烧，需要的材料家里都有，都没有犹豫，就开工了！而且我感觉做火烧要比饼干和面包简单的多，不用打发黄油，也不用二次发酵，很省时间，所以一口气做了16个。

麻酱火烧的用料

面粉 400g 水 220g
酵母 6g 盐 4g
砂糖 6g 纯芝麻酱 120g
香油 20g 盐 4g
花椒粉 6g 白芝麻 30g

麻酱火烧的做法

麻酱火烧的做法图解1

步骤1

食材分三部分。先来看第一部分:做面团的材料。
麻酱火烧的做法图解2

步骤2

第二部分:做麻酱馅的材料。（花椒粉是我用花椒直接研磨的）
麻酱火烧的做法图解3

步骤3

第三部分:装饰料。
麻酱火烧的做法图解4

步骤4

第一部分材料除了水之外的材料，倒入盆中。
麻酱火烧的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，加入水，边加水边搅拌。
麻酱火烧的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团，盖上湿布，发酵20分钟。
麻酱火烧的做法图解7

步骤7

第二部分材料，全部加入麻酱碗中，搅拌至绸缎状。
麻酱火烧的做法图解8

步骤8

如图，就可以了。
麻酱火烧的做法图解9

步骤9

面案上撒上干面粉。
麻酱火烧的做法图解10

步骤10

面团放在干面上擀成面片，把做好的麻酱料抹均匀
麻酱火烧的做法图解11

步骤11

从上往下卷面片，边卷边抻面片，这样火烧的层次更多口感更好。
麻酱火烧的做法图解12

步骤12

等份切成大小一样。我做的是16个。
麻酱火烧的做法图解13

步骤13

面团两头捏紧。
麻酱火烧的做法图解14

步骤14

立起来（一端捏口处向下）垂直按下去，成为饼型，抹上第三部分的酱油。
麻酱火烧的做法图解15

步骤15

酱油面朝下，放进芝麻盘中。
麻酱火烧的做法图解16

步骤16

用手按几下，这样可以很好的让芝麻沾在面饼上
麻酱火烧的做法图解17

步骤17

按同样方法，依次把所有火烧做好，码放到烤盘中
麻酱火烧的做法图解18

步骤18

烤箱温度根据自家烤箱，我的烤箱是长帝38升的。烘焙时间根据朋友们做的火烧的薄厚来定
麻酱火烧的做法图解19

步骤19

看着很有样儿哦
麻酱火烧的做法图解20

步骤20

儿子当时就咬了一个正好拍个照片看

麻酱火烧的烹饪技巧

我的菜谱是16个的量，如果朋友们不想做那么多，就把材料减半吧！大家都试试，我觉得夏天还是吃点儿咸口儿的好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-28

©本菜谱的做法由 圆圆烘焙 编写，未经授权不得转载

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