【中种土司】2个的量

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Jeanne28
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这款土司真的超级松软，超好吃

【中种土司】2个的量的用料

A高粉 600g A蛋清 35g
A牛奶 190g A酵母 4g
A黄油 12g A淡奶油 168g
A糖 18g B蛋清 50g
B酵母 3g B奶粉 40g
B细砂糖 90g B盐 7g
B发酵好的面团 2只的量 C黄油 12g

【中种土司】2个的量的做法

【中种土司】2个的量的做法图解1

步骤1

把A材料全部搅拌在一起，揉成面团，我用手揉的，然后冷藏18-20小时，我赶时间冷藏了12小时
【中种土司】2个的量的做法图解2

步骤2

发至两倍大后取出，室温放15-20分钟
【中种土司】2个的量的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团A分成小块➕材料B搅拌到扩展，再➕C黄油揉到完全阶段
【中种土司】2个的量的做法图解4

步骤4

揉好的面团
【中种土司】2个的量的做法图解5

步骤5

分成6分滚圆松弛15分钟
【中种土司】2个的量的做法图解6

步骤6

整形到模具里，放到烤箱➕一碗热水发酵至8分满
【中种土司】2个的量的做法图解7

步骤7

发好的样子，烤箱预热到180度，涂上蛋液
【中种土司】2个的量的做法图解8

步骤8

烤40分钟，根据自己家烤箱调整温度，原方190度，再次烤用180就够了，我涂了蛋黄液，所以颜色深
【中种土司】2个的量的做法图解9

步骤9

成品
【中种土司】2个的量的做法图解10

步骤10

内部组织完美，超松软无添加哦

【中种土司】2个的量的烹饪技巧

制作过程有问题或者烘焙爱好者，学宝宝辅食都可以添加微信jeanne313 备注豆果
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 Jeanne28 编写，未经授权不得转载

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