冬瓜香菇丸子汤

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冬瓜香菇丸子汤，汤鲜肉嫩味鲜美，适合各个年龄阶段的朋友及小孩儿，老人。之所以选用鸡腿肉是因为肉质很嫩。

冬瓜香菇丸子汤的用料

冬瓜 500g 鸡腿肉 400g
香菇 3个 虾皮 适量
葱段 适量 蒜片 3，4片
料酒 适量 生抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
味精 适量 白胡椒(可不放) 适量
香油 适量

冬瓜香菇丸子汤的做法

冬瓜香菇丸子汤的做法图解1

步骤1

准备好食材，清洗干净控水！冬瓜去皮切片，香菇切片，葱段和蒜片少量，鸡腿肉剁碎拌馅儿，也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐，料酒，生抽，鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌，直到所有材料搅拌均匀，黏稠状就可以，最后倒一点香油再搅拌几下，水加多稀了就不好团成丸子了。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解2

步骤2

倒入食用油，油温7，8成热时放葱段和蒜片炸锅。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解3

步骤3

有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒，加入盐，鸡精，生抽继续翻炒。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解4

步骤4

加入一大碗水。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解5

步骤5

水开后尝一下咸淡，再放香菇和虾皮。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解6

步骤6

用勺子把肉馅团成圆形放入锅内，不用怕粘锅搅丸子，容易碎，水要添够，动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解7

步骤7

都团好后轻轻的用勺子推动，放入适量白胡椒，等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了，最后放味精和香油。
冬瓜香菇丸子汤的做法图解8

步骤8

汤鲜肉嫩的冬瓜香菇丸子汤就做好了。

冬瓜香菇丸子汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 雙漁蓙的我 编写，未经授权不得转载

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