炸酱

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郁闷小猪
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记得是我读初中的时候，爸妈常年在外地工作，暑假的时候会把我接过去玩。那时候家里人比较多，亲戚，朋友，经常在我家吃饭，妈妈就会经常炒炸酱，早饭晚饭的时候配面条或者稀饭。黄豆酱都是外婆自己做的，千里迢迢带到爸妈工作的城市。如今我远嫁他乡，外婆也越来越老了，黄豆酱只能在外面买了。老公也

炸酱的用料

猪肉全瘦肉 300g 豆腐干 300g
嫩姜 50g 大蒜 50g
辣椒 根据个人口味 黄豆酱 500g

炸酱的做法

炸酱的做法图解1

步骤1

嫩姜切成碎末
炸酱的做法图解2

步骤2

大蒜切成碎末
炸酱的做法图解3

步骤3

豆腐干切成丁
炸酱的做法图解4

步骤4

辣椒切碎，其实放红辣椒应该更美观
炸酱的做法图解5

步骤5

瘦肉切成肉丁
炸酱的做法图解6

步骤6

油热了先炸豆腐干，炸的外边微黄即可
炸酱的做法图解7

步骤7

豆腐干炸好了，放入瘦肉丁，姜蒜，辣椒，加入少量料酒翻炒，然后加入少量水，再倒入黄豆酱，记得要勤翻炒，黄豆酱容易黏锅
炸酱的做法图解8

步骤8

炒到酱香味扑面而来，水分没有了，浓稠度跟买来的黄豆酱差不多了就可以出锅了

炸酱的烹饪技巧

黄豆酱太咸的话可以放点糖，每次做的话可以多做些，用密封盒保存放冰箱里，想吃炸酱面的时候又方便又快捷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 郁闷小猪 编写，未经授权不得转载

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