卤鸡爪

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在小吃街吃一次后深深爱上这个味道，回家研究了好久，总结出来这种做法做出来的味道很赞。

卤鸡爪的用料

姜片 10片 鸡爪 1000g
花椒 15粒 香叶 6片
陈皮 4小块 生抽 少许
老抽 适量 生蚝 少许
盐 适量 八角 5个
蒜片 10片

卤鸡爪的做法

卤鸡爪的做法图解1

步骤1

香叶、陈皮、八角、干辣椒、花椒。
卤鸡爪的做法图解2

步骤2

姜片、小米椒
卤鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪洗净，给鸡爪过一下开水，捞起洗净。
卤鸡爪的做法图解4

步骤4

冷水下锅，将鸡爪和所有的配料放进水里（水莫过鸡爪两厘米即可）大火烧开煮10分钟，转小火煮15到20分钟，根据自己的口味尝一下软硬度和咸淡，觉得淡可以加点盐，想吃软一点可以多煮一会，如色泽不够好，可以加一点老抽调色。
卤鸡爪的做法图解5

步骤5

收汁出锅，偷懒没有剪鸡爪的指甲。

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 M微笑MM 编写，未经授权不得转载

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