转化糖浆

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转化糖浆的用料

白砂糖 1000g 450g
柠檬汁 25g

转化糖浆的做法

转化糖浆的做法图解1

步骤1

倒水在锅里煮沸
转化糖浆的做法图解2

步骤2

倒入白砂糖,搅拌以免煮焦
转化糖浆的做法图解3

步骤3

糖融化后,不要再搅拌了,转中火后,放温度仪下去,设置116度,等待……
转化糖浆的做法图解4

步骤4

煮沸……
转化糖浆的做法图解5

步骤5

116度,倒入柠檬汁
转化糖浆的做法图解6

步骤6

煮沸……
转化糖浆的做法图解7

步骤7

117度稳定后,可以停火了
转化糖浆的做法图解8

步骤8

放一个星期或更长,就可以使用了

转化糖浆的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-26

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