鸭丝凉粉

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大裤衩哟哟
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今天在网上买了豌豆凉粉粉，就迫不及待的想来一展身手！上班实在是累，不愿去菜场，就下班路上煌上煌买个酱鸭腿，齐活，咱就开始制作吧

鸭丝凉粉的用料

豌豆凉粉 150g 酱鸭腿 1只
朝天椒 4个 青线椒 2个
大蒜 6瓣 花椒 15g
食用油 20g 胡椒粉 适量
生抽 30g 醋 15g
油泼辣子 1勺 糖 适量
小葱 3根

鸭丝凉粉的做法

鸭丝凉粉的做法图解1

步骤1

凉粉是中午做好的，粉和水的比例是1：6。一纸杯的粉倒入碗里，取一份水慢慢搅匀至没有沉淀，另五份水入锅大火煮开后调成小火，加入刚刚做好的豌豆粉水，边倒边搅，不断搅动，冒大泡泡时关火，倒入容器中定型。我中午做的，晚上就可以吃凉粉了
鸭丝凉粉的做法图解2

步骤2

卖家送的刮凉粉神器
鸭丝凉粉的做法图解3

步骤3

刮成丝，摆放整齐。
鸭丝凉粉的做法图解4

步骤4

鸭腿处理好，切成丝
鸭丝凉粉的做法图解5

步骤5

大蒜，朝天椒，青线椒切碎放在碗中，起油锅，热锅冷油，放入花椒做成花椒油，趁热倒入装辣椒的碗中，记得把花椒过滤掉哦。然后加入生抽、醋、糖、胡椒粉、油泼辣子搅拌均匀。倒在凉粉上
鸭丝凉粉的做法图解6

步骤6

铺上鸭丝，撒上小葱。一道鸭丝凉粉就做好了，不比饭店的差哦！

鸭丝凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 大裤衩哟哟 编写，未经授权不得转载

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