炖猪蹄

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炖猪蹄的用料

猪蹄 1000g 卤料包 1包
生抽 2勺 老抽 2勺
黄冰糖 50g 陈醋 1勺
蒜头 1颗 盐 适量

炖猪蹄的做法

炖猪蹄的做法图解1

步骤1

超市买的新鲜猪蹄和猪蹄根部一断，新净，备用，我用的新锅，珐琅铸铁锅
炖猪蹄的做法图解2

步骤2

珐琅铸铁锅开锅后放入猪蹄加入冷水，煮沸去浮油
炖猪蹄的做法图解3

步骤3

大概烧成这样，换水顺便冲洗一遍，再加满水，加入蒜瓣，小火慢煮
炖猪蹄的做法图解4

步骤4

加入卤料包，生抽，老抽，黄冰糖，少量醋，大火煮沸，转小火慢炖
炖猪蹄的做法图解5

步骤5

小火煮2小时以后成这样，然后开盖，中火煮收汁
炖猪蹄的做法图解6

步骤6

最后收到这个程度之后，加盐，根据个人口味，再大火煮沸，小火炖半小时
炖猪蹄的做法图解7

步骤7

装盘，这个用了手机拍照的珞璜模式
炖猪蹄的做法图解8

步骤8

满满的胶原，手不在意碰到都是黏黏的，入口也是黏糯香甜，好吃。

炖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-24

©本菜谱的做法由 小小牙医也 编写，未经授权不得转载

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