毛蟹炒年糕

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毛蟹炒年糕的用料

土豆 1个 毛蟹 2只
姜 适量 洋葱 1个
香菜 适量 年糕 2根
红椒 1根 盐 适量
黄酒 3大勺 酱油 1大勺
蚝油 2大勺 糖 1小勺
胡椒粉 适量

毛蟹炒年糕的做法

毛蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

将年糕切片，泡温水备用；洋葱、姜、红椒切丝；土豆切薄片；香菜切段备用；
毛蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

将一根筷子尖头用力插入毛蟹鳍上部,毛蟹会慢慢死掉,然后用刷子刷洗干净毛蟹,将其切成四小块备用；
毛蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

热锅热油将毛蟹煎炸至金黄色取出；
毛蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

锅中留底油,烧热后将姜丝和洋葱倒入锅中爆香；
毛蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

随后倒入毛蟹翻炒几下,烹入黄酒；
毛蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

倒入年糕跟土豆片一起翻炒；
毛蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

烹入酱油、调入少许白糖翻炒均匀；加入蚝油继续翻炒；
毛蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

倒入红椒丝翻炒几下，后加一小碗水，盖上盖子焖一会儿；
毛蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

过7、8分钟后调入适量盐翻炒均匀；转小火收汁，临出锅前尝味道，若淡了再加点盐，然后烹入适量胡椒粉翻炒均匀；最后撒上切好的香菜；
毛蟹炒年糕的做法图解10

步骤10

关火翻炒两下装盘。

毛蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 seven榴莲多 编写，未经授权不得转载

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