韭花酱石碾

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韭花酱石碾的用料

韭花 4斤 辣椒 8斤
香椿叶新鲜 50g 盐 400克
姜 250g

韭花酱石碾的做法

韭花酱石碾的做法图解1

步骤1

这个是买的韭花，也就是说刚刚有小黑籽的时候，嫩嫩的可以，目前正事季节，村里的石磨都是一天到晚碾这个
韭花酱石碾的做法图解2

步骤2

用剪刀把韭花的嫩籽给剪下来，尽量只要籽，可以带少量的小枝，多了那个枝咬不动。
韭花酱石碾的做法图解3

步骤3

然后就是所有的东西1提前一天清洗晾晒干没有水份，篮子里就是辣椒和少量香椿叶，小白罐子是姜，我没有放花椒，喜欢花椒的可以放点，随意。此处一定要提前晾干洗菜的水份！不然容易坏，不能有生水！
韭花酱石碾的做法图解4

步骤4

倒韭花和辣椒，辣椒忘记拍照了。没有石碾的话，可以到去捣蒜臼，或者粉碎机里。
韭花酱石碾的做法图解5

步骤5

我家是碾个几圈，停下来，放盐和姜还有香椿，或者也可以花椒。没有石碾的用机器或者自己手捣的话，此处一样放入这些东西。
韭花酱石碾的做法图解6

步骤6

又推了几圈下来，已经收集准备装罐子，罐子也是提前刷好无水无油的。
韭花酱石碾的做法图解7

步骤7

装进罐子，直接就可以吃了！很好吃！
韭花酱石碾的做法图解8

步骤8

我装了几个小瓶送给朋友！

韭花酱石碾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-06

©本菜谱的做法由 慢慢的白砂糖很不想上班 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 家常味 晚餐 一人食 其他工艺

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