香辣豆干

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Lizzy6
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这道香辣豆干源于重庆大排档，是小吃也是下饭菜，是父亲从一个老厨师那儿学来的。每次我都吃得停不下来。

香辣豆干的用料

豆干 400g 姜 30g
蒜 30g 干辣椒 6只
白砂糖 1勺 花椒 5g
食盐 适量

香辣豆干的做法

香辣豆干的做法图解1

步骤1

洗净豆干，晾干后切成厚条。
香辣豆干的做法图解2

步骤2

准备配料，姜蒜切成条，干辣椒切成段，备用。
香辣豆干的做法图解3

步骤3

油烧热后炸豆干至起泡，白色部分变得微黄。
香辣豆干的做法图解4

步骤4

起锅后锅里留一些油，依次加入花椒、姜蒜辣椒，爆香后加白砂糖。
香辣豆干的做法图解5

步骤5

糖炒化后再炒几下，然后加一碗水，加豆干，煮，记得放盐适量。
香辣豆干的做法图解6

步骤6

将水煮干，起锅。

香辣豆干的烹饪技巧

1.豆干要选肥肥厚厚的那种，切成宽条。2.辣椒根据自身口感可适量多放。3.花椒，生姜，蒜比平时炒菜放多一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-08

©本菜谱的做法由 Lizzy6 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 家常菜 炒

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