香葱肉包

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包子是中国传统的面食，几千年的历史。香葱肉包子，由五花肉、香葱做馅，面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养，发酵过包子利于消化吸收，保护肝脏。入秋天凉，早上起来来一个热气腾腾的包子，那是一种幸福。

香葱肉包的用料

面粉 60克 五花肉 200克
香葱 100克 油 2ml
盐 2克 酱油 2ml
生粉 2克 酵母 0.06克

香葱肉包的做法

香葱肉包的做法图解1

步骤1

酵母加温水融化，加入面粉中拌均揉成光滑面团；
香葱肉包的做法图解2

步骤2

静放让其发酵至原来的2倍大；
香葱肉包的做法图解3

步骤3

发酵好的面团再次揉搓，排气，分三等分；
香葱肉包的做法图解4

步骤4

分好的面团擀成包子皮；PS：外薄，里厚
香葱肉包的做法图解5

步骤5

包子馅制作：五花肉洗净，剁碎，加入香葱、生粉、油、盐、酱油拌均；
香葱肉包的做法图解6

步骤6

把馅放入包子皮中，包裹起来；
香葱肉包的做法图解7

步骤7

这是包好的包子；
香葱肉包的做法图解8

步骤8

包好的包子放入蒸笼中静放10分钟，让其再次发酵变轻；PS：包子之间要留空隙；
香葱肉包的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量的清水，把蒸笼放入；
香葱肉包的做法图解10

步骤10

蒸12-15分钟即可；PS：火的大小不同，蒸煮时间略有不同

香葱肉包的烹饪技巧

1.酵母的最佳发酵温度是35度； 2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵； 3.包子之间空隙要足够大，否则包子挤压发酵不足； 4.包好的包子静放变轻，再蒸，效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一家三口 一人食 早餐 锅具

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