小甜口酱腌扁豆

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甜口酱腌扁豆的用料

扁豆 1000g 大蒜 两把
生抽 2勺 香醋 6勺
盐 4勺 白砂糖 2勺
红绿色小米椒 若干 生姜 一块

甜口酱腌扁豆的做法

小甜口酱腌扁豆的做法图解1

步骤1

扁豆、辣椒洗净，扁豆要去处除边侧丝，老硬的丝嚼不碎口感粗糙
小甜口酱腌扁豆的做法图解2

步骤2

扁豆辣椒绰水、开水下锅一分钟左右捞出。不过热水也可不过个人觉得水沸后更干净

步骤3

辣椒晾干表面水分
小甜口酱腌扁豆的做法图解4

步骤4

扁豆晾干水分
小甜口酱腌扁豆的做法图解5

步骤5

准备干净泡菜坛子、最好事先沸水消毒晾干水分，不然腌菜容易坏

步骤6

热锅放食用油适量（我用了花生油）加入酱油、开水、糖和盐调配出想要的口味，煮沸后加入醋、尝试口味后再次煮沸，关火晾凉备用……呃、这个忘拍了

步骤7

将扁豆、辣椒、蒜瓣姜片（生姜切片）放入菜坛，倒入凉透的调料水（务必凉透）封口放在阴凉通风处。24小时后就可以吃，味道不太浓郁、时间越久味道越浓
小甜口酱腌扁豆的做法图解8

步骤8

成品图，酸爽带着微微的辣、辣中还有丝丝清甜。美味的下饭小菜，值得尝试呦。

甜口酱腌扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-20

©本菜谱的做法由 淡墨画 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 咸 下饭菜

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