酸菜鱼

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稳稳的幸福grjaimn
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吃饭的人决定饭菜的美味。整整一周都是雨季，又阴又冷，女儿想吃这道麻辣鲜香的酸菜鱼，为娘的立马动手，孩子不停称赞和砸吧，心里那个美啊！

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（三斤三两） 酸菜 250g
干辣椒 五只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量 鲜红绿小辣椒 两个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼骨切段
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

刀向鱼尾部斜着切片
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

切好的鱼片用盐和冷水揉洗三边
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入料酒一勺，胡椒面少许，淀粉三小勺蛋清一个抓匀腌制半小时
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

葱姜蒜，辣椒切好待用
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

热锅冷油爆香葱姜蒜，放入酸菜和鱼骨煸炒
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入沸水煮20分，加入少许白胡椒，盐适量熬至汤白，将鱼骨和酸菜捞出放入碗中，汤留锅中备用
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

待酸菜汤沸腾下入腌制好的鱼片轻轻划开，别多搅动，待鱼片全部变色和汤一起倒入碗中上面撒上葱花干辣椒段和鲜辣椒圈
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

油加热滑入几粒花椒（花椒韩城的大红袍很是棒棒！朋友友情赠送
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

那味道不能言语，赶快动筷吧！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-22

©本菜谱的做法由 稳稳的幸福grjaimn 编写，未经授权不得转载

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