自制乡巴佬鹌鹑蛋

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乡巴佬鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 30个 香叶 3片
桂皮 5克 冰糖 15克
老抽 适量 食用油 适量
啤酒 220ml 八角 2个
干辣椒 2个 食盐 3克
生抽 适量

乡巴佬鹌鹑蛋的做法

自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净，冷水加盐，下锅煮熟。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次，剥皮。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

准备好食材。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

锅中放入蛋，冷水没过蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

开大火煮，开锅后煮15分钟，关火。放凉，再开火，开锅后煮15分钟，反复煮三次。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

刚煮完的颜色是这样的。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

煮好的蛋，连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

冷藏后的蛋，回锅继续煮开，并收汁。（汁不用放太多）颜色深了许多。
自制乡巴佬鹌鹑蛋的做法图解9

步骤9

出锅。吃不了的放保鲜盒冷藏。

乡巴佬鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

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