酥鲫鱼

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酥鲫鱼的用料

鲫鱼 6条 姜 适量
大葱 适量 蒜 两瓣
胡椒粉 适量 精盐 适量
蒜 5粒 八角 2个
花椒 10粒 白糖 15g
醋 15g 酱油 5g
老抽 适量 食用油 500g

酥鲫鱼的做法

酥鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清洗干净，鱼身摸上少许精盐腌一下
酥鲫鱼的做法图解2

步骤2

热锅凉油，下鱼煎一下。煎至两面金黄盛出备用。
酥鲫鱼的做法图解3

步骤3

姜蒜切片，葱切丝，八角花椒备用。喜欢吃辣可以少放点红辣椒。同时在高压锅底部铺满葱丝。
酥鲫鱼的做法图解4

步骤4

令起锅少许油，放入花椒八角葱姜蒜少许下锅炒出香味，然后加水，加入适量老抽，料酒，醋，糖。备用。
酥鲫鱼的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼放入高压锅中，鱼身铺上葱丝姜片蒜片。
酥鲫鱼的做法图解6

步骤6

将步骤4中准备好的汤汁倒入高压锅，刚刚沒过鱼身就好。开始压制。
酥鲫鱼的做法图解7

步骤7

做好了，装盘准备吃饭。鱼刺都可以吃。喜欢的可以试试哦。

酥鲫鱼的烹饪技巧

a鱼身抹上盐，这样煎鱼时可以使鱼身完整。b 放少量红辣椒味道更好。不过今天家里没有红辣椒了，就没有放。c喜欢吃鲫鱼又觉得刺多麻烦的，可以试试这么做，鱼刺都可以吃的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 小F是我 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 咸 下饭菜 午餐

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