乳酪蛋糕

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一直喜欢乳酪的味道，香滑的口感，与唇齿间的碰撞，总是会撞击出浓郁的香味，让人留连忘返、流连忘返

乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 5个 奶油奶酪 227g
低筋面粉 55g 牛奶 120g
黄油 55g 糖 50g
白醋 几滴 玉米淀粉 25g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪、黄油、牛奶放盆中，隔热水融化
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅拌至顺滑
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄，每次都搅拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米淀粉跟低筋面粉混匀过筛，加入奶酪糊中
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪面粉糊搅拌至无颗粒状态，不要过度的搅拌，以免起筋影响可感
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入1g盐和几滴米醋，打至粗泡状态加入三分之一糖，糖分三次加入
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至硬性发泡
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一与奶酪面糊翻拌均匀，蛋白分三次加入
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱150度预热5分钟，倒入模具水浴法150度烤60分钟左右，温度时间按自己的烤箱决定，根据蛋糕上色情况，可以盖锡纸，以免上色太深
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

撒上糖分装饰一下开吃

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

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分类： 一家三口 二人世界 一人食 电器 烤箱

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