茄汁藕丸

精品 独家
3.5万 浏览 206 收藏
收藏
沁仪
沁仪
＋ 关注

秋冬是食藕的最佳季节，生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补，而且吃法多种：炒、炖、煎、炸、凉、卤，藕+猪肉能健胃壮体，用来做丸子更是鲜嫩可口。

茄汁藕丸的用料

藕 2节 猪肉 400g
姜 10g 鸡蛋 1个
料酒 10ml 盐 适量
番茄沙司 200g 白醋 少量
酱油 少量 生粉 适量
白玉菇 200g 豌豆 少量
食用油 20g

茄汁藕丸的做法

茄汁藕丸的做法图解1

步骤1

姐今儿有这闲功夫一边嗑瓜子一边剁猪肉
茄汁藕丸的做法图解2

步骤2

藕去皮切丁
茄汁藕丸的做法图解3

步骤3

打磨成泥，很细
茄汁藕丸的做法图解4

步骤4

姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽少量、红苕粉，搅打拌匀
茄汁藕丸的做法图解5

步骤5

不会挤丸子，用勺子在掌心舀几下，也是圆圆的，妈妈教我的
茄汁藕丸的做法图解6

步骤6

滚水小火，丸子浮上水面即可，有点多，分两次食用
茄汁藕丸的做法图解7

步骤7

白玉菇去尾焯水煮熟，打底
茄汁藕丸的做法图解8

步骤8

架锅，少量食用油、蕃茄沙司、糖、白醋、生抽、清水兑匀小火搅拌收汁，生粉汁少量加入变稠，将肉丸拌匀茄汁，起锅
茄汁藕丸的做法图解9

步骤9

撒点豌豆芝麻装饰一下。全家都喜欢吃，着实鲜嫩，酸甜可口。

茄汁藕丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 沁仪 编写，未经授权不得转载

茄汁藕丸的其他做法更多

茄汁藕丸的全部作品

上传我做的这道菜

茄汁藕丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁藕丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 茄汁藕丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活