酸奶小餐包

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一直只喝自己做的酸奶，今天灵机一动，将酸奶加入了面包原料中，确实没让我失望！

酸奶小餐包的用料

自制浓稠酸奶 220克 淡奶油 70克
鸡蛋 1个 盐 4克
白砂糖 60克 高粉 470克
酵母 5克 黑芝麻 少许
蛋液 少许

酸奶小餐包的做法

酸奶小餐包的做法图解1

步骤1

将酸奶，鸡蛋，淡奶油放入面包桶，一角落放盐，另外三个角落分别放糖
酸奶小餐包的做法图解2

步骤2

放入高粉，震平面粉，中间挖一个小坑，放入酵母
酸奶小餐包的做法图解3

步骤3

启动面包机，和面30分钟至面团扩展阶段
酸奶小餐包的做法图解4

步骤4

取出面团排气
酸奶小餐包的做法图解5

步骤5

将面团分成50克一个的小团，共18个，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
酸奶小餐包的做法图解6

步骤6

松弛好后，将面团擀成牛舌状
酸奶小餐包的做法图解7

步骤7

两侧卷起来
酸奶小餐包的做法图解8

步骤8

再从长条末端卷起来
酸奶小餐包的做法图解9

步骤9

如此形状
酸奶小餐包的做法图解10

步骤10

依次做好所有，放入烤箱发酵至两倍大
酸奶小餐包的做法图解11

步骤11

取出，刷上蛋液，撒上黑芝麻
酸奶小餐包的做法图解12

步骤12

放入预热好130度的烤箱，上火130度，下火120度，40分钟。具体根据自家烤箱温度而定。
酸奶小餐包的做法图解13

步骤13

烤好，上色后即可
酸奶小餐包的做法图解14

步骤14

脱模摆盘
酸奶小餐包的做法图解15

步骤15

松软到不行，这次面团发酵发挥到了极致
酸奶小餐包的做法图解16

步骤16

成品
酸奶小餐包的做法图解17

步骤17

成品

酸奶小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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