抹茶蛋糕卷

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Ann小叶子
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感谢老板电器提供的三包，用起来很方便；模具的质量也超赞，底部都是硅胶的，易脱模，好清洗；清洁包很实用，擦拭模具，烤箱都很好用呢。

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 抹茶蛋糕粉 60克
牛奶 60g 玉米油 40g
白砂糖 50g 柠檬汁 几滴

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解1

步骤1

今天使用的是老板电器提供的烘焙包、工具包、清洁包，准备好需要的食材
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解2

步骤2

蛋清与蛋黄分离到两个容器中（盛蛋清的容器中需无油无水）
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器搅打均匀后加入牛奶和色拉油，继续搅打均匀
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解4

步骤4

放入过筛后的抹茶蛋糕粉
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解5

步骤5

搅拌时手动打蛋器呈Z字形来回搅动，搅拌至无干粉即可（不要画圈搅拌，避免起筋）
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊，面糊从打蛋器上轻松顺滑低落且无干粉
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解7

步骤7

蛋白中滴数滴柠檬汁，打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖；高速继续打发出现细腻泡时加入三分之一白砂糖；高速继续打发稍有纹路加入剩下的白砂糖；打发到九分发，提起打蛋器稍有弯钩
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解8

步骤8

用刮刀取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，手法要轻，避免消泡
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解9

步骤9

混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌均匀
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解10

步骤10

烤盘是28＊28的，倒入模具中，用刮板刮平，轻震出气泡
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解11

步骤11

烤箱150°预热6分钟，中层30分钟（温度时间根据自己烤箱调整）烤好后取出轻震一下，然后移到烤网上，铺一张油纸，把蛋糕卷放在油纸上稍微晾凉，就可以卷起来
抹茶蛋糕卷#不思考就很好#的做法图解12

步骤12

请享用，配杯咖啡或者奶茶都不错呦！味道还不错。有了由老板提供的抹茶戚风蛋糕粉省事多了，都不用考虑比例问题！

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-20

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤箱 电器 一人食 一家三口

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