手工饺子

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凤凤虞
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超市买的饺子皮已经没办法满足家人的舌头了，休息在家突然想试试是不是自己可以和面。早几年前我尝试过，可能跟面粉无缘，试了几次全部失败。做之前我都不确定是否能成功。

手工饺子的用料

面粉 500g 水 220g
夹缝肉 500g 香菇 7朵
马蹄 6颗 虾 若干
食盐 若干 六月鲜酱油 2大勺
耗油 1勺 花椒 1若干

手工饺子的做法

步骤1

先说下和面，500克面粉220克水另外加了一颗鸡蛋的蛋清，揉均匀后用湿布盖住约一小时
手工饺子的做法图解2

步骤2

肉剁细先加入一点黄酒与蒜泥按一个方向搅拌起劲，加入香菇马蹄调味，继续一个方向搅拌肉馅，花椒用开水泡开，等肉馅差不多是加入花椒水，继续搅拌，必须一个方向搅拌。等肉馅做好后，将虾剥壳去虾肠，用啤酒或者黄酒去腥。加入一点点盐巴腌渍。
手工饺子的做法图解3

步骤3

开始做剂子擀面皮
手工饺子的做法图解4

步骤4

这是我的馅料，用到最后也包了没有虾仁的。
手工饺子的做法图解5

步骤5

成功，这个方子的皮很有嚼劲。非常好吃。
手工饺子的做法图解6

步骤6

拼了一张图

手工饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-05

©本菜谱的做法由 凤凤虞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 香

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