好吃的肉粽

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妈妈私房菜2017

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从小就爱吃粽子，糯糯的很香。妈妈包的粽子尤其美味，她有特别的方法。2斤糯米的话差不多能包15个粽子，不过还是要看粽子大小的。

肉粽的用料

五花肉 500g	糯米 1000g
生抽适量	白酒少许
鸡精适量	盐少许
老抽适量	棉线适量
粽叶适量

肉粽的做法

步骤1

食材准备：五花肉（选取肥肉多点的）切成7、8厘米左右长度，一个手指宽。加入生抽浸泡6小时左右。干粽叶浸泡过夜，洗净备用。糯米洗净沥干，备用。

步骤2

糯米洗净后，倒入适量生抽、盐、老抽。搅拌均匀后倒入半勺白酒，提香。放置10分钟左右。

步骤3

包好的粽子放入高压锅中，沸水满过粽子，大火半个小时，中火半小时，小火半小时。煮的过程中要注意及时添水，确保水满过粽子。

步骤4

可以吃粽子啦后附包粽子示意图：

步骤5

两张粽叶放好

步骤6

往里弯

步骤7

放好米和肉，再把粽叶回上去。

肉粽的烹饪技巧

1、糯米中加入少量白酒，可以提香。 2、用高压锅煮可以节约时间，用一般的锅的话要5、6个小时才好，等到哭才有的吃。 3、粽子用刚烧开的水煮，煮好后会更糯。冷水煮的话，粽子会散的，不糯。 4、高压锅煮好后，可盖上家里不用的棉衣，用余温温在那，可以节约煤气。
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创建时间:2017-01-07

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分类：无水印煮咸甜小吃

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