滑溜鱼丁

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财源广进是每个人内心深处的向往，尤其是在过年期间，家家户户更要迎接财神！过年在我的餐桌上也做了个财神，是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的！滑溜鱼丁很滑嫩鲜美！祝福年年有余！

滑溜鱼丁的用料

鱼肉 300克 冬笋 200克
小红辣椒 5个 麻椒 1个
食用油 适量 料酒 15毫升
盐 少许 味精 少许
白糖 一点 蛋清 少许
葱 少许 姜 少许
蒜 1瓣

滑溜鱼丁的做法

滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

锅中多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

加入麻椒丁
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！

滑溜鱼丁的烹饪技巧

放入高汤味道更鲜美！放入小红辣椒是为了好看，可以不放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-06

©本菜谱的做法由 梦中飞絮 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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